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玻璃泡菜坛子|开县泡菜坛子|重庆昆吾泡菜坛(查看)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:176353355                    更新时间:2018-11-19
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泡菜坛子厂家批发

各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜***的自然是泡菜坛。在四川,人们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。

泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中。待卤水完全冷却后,再放入菜块。

配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。

泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,玻璃泡菜坛子,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。7~10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。

在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。

取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,玻璃泡菜坛子,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“泡菜”了。

泡菜坛厂家批发——***发货

如果泡菜坛一旦盐水生花了,那今后就会反***作,这表明盐水已经坏了,泡制出来的泡菜自然口味也不好了,甚至很臭。如果一次倒了白酒,泡菜坛一直没有生花,那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水,玻璃泡菜坛子,并清洗装坛盖水的坛沿,使它和坛盖不滑腻,保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点,泡菜坛还是要发臭、生花的话,那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了,就在市上买泡菜吃;要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛,不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水,并清洗合坛盖的坛沿!如果这样偶尔还发现盐水生白花,那你又马上倒白酒进去消毒,这样过了一两天,开县泡菜坛子,盐水自然会没有白花了,泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像一次那样太大,视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。这里要提醒各位的是,倒进了白酒的泡菜,其口味是很不好的,必须过了两三天才能再抓泡菜出来吃,这样泡菜的口味才能恢复正常。我的母亲就是一位泡菜能手,从小到大,我们就没有吃到过母亲泡的菜有怪味的,左右邻居也只有我母亲的泡菜坛一打开是满街飘香的!其他家庭的泡菜坛揭开坛盖,或多或少的都有一些怪味道溢出

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重庆陶瓷泡菜坛子厂家***生产各类陶瓷泡菜坛、酸菜坛子、腌菜坛子、泡菜缸、大中小号均有。经***研究发现,玻璃和塑料制品所含的有毒物质,对人体的伤害非常严重。只有经过1300多度高温的坛子对人体是完全无害的,所以我们采用中国传统工艺生产的咸菜坛子及各类腌菜陶瓷容器,满足了人们对泡菜包装的健康和品味同步的需求。坛子的形状是两头小、中间大、坛口外有坛沿,为水封口的水槽。腌制泡菜时,在水槽里加水再加扣上坛盖,可以隔绝外界空气,泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体,可以通过水槽中以气泡的形式排出,使坛内保持良好的嫌气条件,其中腌制品可以久藏不坏。泡菜坛质地的好坏,可直接影响泡菜的质量。我厂生产的腌菜坛子经过高温烧制而成,其釉面光滑平整,耐酸碱,不会出现渗漏等问题。而且清洗简单方便,清水冲洗干净,不会残留异味

重庆泡菜坛子批发厂家

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